¡Hola! Como proveedor de coladores, estoy muy emocionado de poder hablar sobre uno de nuestros productos geniales: el colador tamis. Entonces, ¿qué es exactamente un colador tamis y para qué sirve? ¡Profundicemos!
¿Qué es un colador Tamis?
Un colador tamis, también conocido como colador de tambor, es una herramienta de cocina única. Imagine un marco circular plano con una malla fina estirada a través de él. Se parece un poco a una pandereta, pero en lugar de sonajas, tiene esa malla súper fina. Esta malla puede estar hecha de diferentes materiales, como acero inoxidable, nailon o incluso seda en algunos modelos de alta gama.
El tamaño de un colador tamis puede variar. Puede encontrar modelos pequeños que tienen solo unos pocos centímetros de diámetro, perfectos para cocinas domésticas donde se preparan pequeños lotes de cosas. Y luego están los más grandes, que son ideales para cocinas comerciales que necesitan procesar cantidades mayores.
¿Cómo funciona?
Usar un colador tamis es todo un arte. Colocas la comida que quieres colar encima de la malla. Luego, utiliza una herramienta como un mortero, una espátula o una cuchara de fondo plano para empujar suavemente la comida a través de la malla. A medida que la comida pasa, solo las partículas más finas llegan al otro lado, dejando grumos, semillas o trozos duros.
Es un poco diferente de tu colador habitual. Un colador normal puede dejar pasar el líquido, pero un colador tamis sirve para obtener una consistencia de puré súper suave. Por ejemplo, si estás haciendo una salsa de fresa, un colador normal separará el jugo de las semillas, pero un colador tamis te dará una salsa tan suave que casi parece terciopelo.
Funciones de un colador Tamis
1. Hacer purés
Una de las principales funciones de un colador tamis es la de hacer purés. Ya sea un puré de verduras para una sopa, un puré de frutas para un postre o un puré de nueces para una salsa, el colador tamis puede convertir los ingredientes con trozos en un puré suave y sedoso.
Digamos que estás haciendo una sopa de calabaza. Se asa la calabaza, se saca la pulpa y luego se pasa por el colador tamis. El resultado es una base de sopa tan suave y cremosa que ni siquiera necesitarás mezclarla más. Es perfecto para aquellos que quieren un restaurante: sopa de calidad en casa.
2. Tamizar los ingredientes secos
También puedes utilizar un colador tamis para tamizar ingredientes secos como harina, cacao en polvo o azúcar en polvo. Cuando tamizas estos ingredientes a través del colador tamis, se rompen los grumos y airea el polvo. Esto hace que sus productos horneados sean más ligeros y con una textura más uniforme.
Por ejemplo, a la hora de hacer un bizcocho delicado, tamizar la harina con un colador tamis garantiza que no queden grumos en la masa. El bizcocho subirá mejor y tendrá una miga más fina.
3. Colar Salsas y Caldos
Cuando se trata de salsas y caldos, un colador tamis puede llevarlos al siguiente nivel. Elimina cualquier impureza, como trozos de carne o verduras, y proporciona una salsa o caldo claro y suave.
Si estás haciendo una salsa reductora para un bistec, pasarla por un colador tamis hará que luzca más profesional y sepa mejor. Lo mismo ocurre con las acciones. Un caldo bien colado es la base de muchas sopas y salsas excelentes, y un colador tamis puede ayudarte a lograr esa claridad.
4. Separación de semillas y pulpa
En el mundo de las frutas y verduras, muchas veces hay semillas y pulpas que no queremos en nuestro producto final. Un colador tamis es ideal para separarlos.
Por ejemplo, si estás haciendo una salsa de tomate, puedes pasar los tomates cocidos por el colador tamis. Las semillas y la piel quedarán encima de la malla, mientras que el suave puré de tomate saldrá por el otro lado. Esta es una forma mucho más eficaz que intentar arrancar las semillas a mano.
Comparación de coladores Tamis con otros coladores
Ahora, quizás se pregunte cómo se compara un colador tamis con otros tipos de coladores que ofrecemos, como elVálvula tipo cestay elFiltro tipo Y.
La válvula tipo cesta se utiliza principalmente en entornos industriales. Está diseñado para eliminar partículas grandes de líquidos o gases que fluyen a través de tuberías. Es un colador de alta resistencia, diseñado para manejar aplicaciones de alto volumen y alta presión. Por el contrario, un colador tamis es más para el procesamiento de alimentos en la cocina, ya sea la cocina de una casa o la de un restaurante.
El filtro tipo Y también se utiliza en tuberías. Tiene forma de Y y es ideal para filtrar residuos y contaminantes de fluidos. A menudo se utiliza en sistemas de plomería, sistemas HVAC y otras aplicaciones industriales. Si bien es una herramienta útil por sí sola, no le brindará ese puré súper suave como el que puede obtener un colador tamis.
¿Por qué elegir nuestros coladores Tamis?
Como proveedor de coladores, estamos orgullosos de ofrecer coladores tamis de alta calidad. Nuestros coladores están hechos de materiales duraderos que pueden soportar el uso regular. La malla es lo suficientemente fina como para darle esa consistencia suave, pero también es lo suficientemente fuerte como para no romperse fácilmente.
Tenemos una variedad de tamaños y tipos de malla para elegir, para que pueda encontrar el colador tamis perfecto para sus necesidades. Si usted es un chef profesional que busca un colador de tamis a gran escala para la cocina de su restaurante o un cocinero casero que quiere experimentar haciendo purés suaves, lo tenemos cubierto.
Contáctenos para comprar
Si está interesado en conseguir un colador tamis o cualquiera de nuestros otros productos de colador, nos encantaría saber de usted. Si tiene preguntas sobre el producto, necesita asesoramiento sobre qué colador es el adecuado para usted o está listo para realizar un pedido, comuníquese con nosotros. Estamos aquí para ayudarlo a encontrar las mejores soluciones de filtros para sus requisitos específicos.
Referencias
- "El Chef Profesional" por The Culinary Institute of America
- "Equipos y herramientas de cocina: una guía para el oficio" por Sarah J. Birk